Proizvodnja koja čuva okoliš

Redovito izrađena ekološka bilanca poslovanja dokumentira sve tokove materijala i energije koji tijekom godine ulaze u poduzeće (input) i ponovno izlaze iz njega (output). Ekološko bilanciranje daje točan pregled nad za okoliš relevantnim učincima rada poduzeća. Tako je moguće identificirati slabosti, zadavanje novih ciljeva i precizna kontrola uspješnosti istih. Uspješno ostvarene mjere se primjenjuju na lokalitete sa sličnim procesima.

Ambalaže u prehrambenoj industriji vrše važne osnovne funkcije kao što su higijenska zaštita, zaštita okusa i arome, a zbog stoga neophodne. One uvelike doprinose izvanrednoj kvaliteti Dr. Oetkerovih proizvoda. Osim toga, one potrošaču daju bitne informacije o proizvodu, njegovoj pripremi i upotrebi.

Već u fazi razvoja se ispituju svi učinci ambalaže proizvoda na okoliš te se pazi na što bolju podnošljivost za okoliš. U tu svrhu je Dr. Oetker izradio razne programe i projekte. Kod Dr. Oetkera se pored stakla, plastike i slojevito spojenih materijala uglavnom koriste karton i papir. Transportna ambalaža se uglavnom sastoji od valovitog kartona s 100% recikliranim udjelom te od rastezljive folije. S dobrih 70 % potrošnja kartona i papira čini najveći udio u cjelokulnoj količini materijala koje Dr. Oetker koristi za ambalažu. Reciklirani udio u ambalažama proizvoda iznosi oko 60 %.

Voda se u Dr. Oetkerovim tvornicama koristi uglavnom za čišćenje proizvodnih pogona. Osim gradske pitke vode Dr. Oetker na nekim lokacijama tvornica koristi vodu iz vlastitih bunara. Voda iz bunara se pretežno koristi za hlađenje kompresorkih postrojenja te se potom ispušta u upojne bunare tako da ostaje u prirodoj cirkulaciji. Povrh toga se bunarska voda koristi za navodnjavanje zelenih površina te za sanitarije.

Smanjenje potrošnje energije te time povezano smanjenje emisija čine težište aktivnosti zaštite okoliša i klime kod Dr. Oetkera. U tu svrhu se u Dr. Oetkerovim tvornicama postupno implementiraju sustavi za upravljanje energijom. Vizualni prikazi podataka o potrošnji energije, koji se temelje na AOP-u, daju točan pregled i omogućuju egzaktno upravljanje što osjetno unaprjeđuje zaštitu resursi. Dodatno postoji sustav za kontrolu okoliša koji daje pregled nad brojevima potrošnje te dopušta ujednačenje pojedinih mjesta proizvodnje. Na taj se način transparentno prikazuju potencijali uštede.

Nadalje, neke Dr. Oetkerove tvornice koriste izlaznu toplinu iz proizvodnih procesa ciljano za zagrijavanje korisne vode i time za učinkovito gospodarenje zgradom. Tamo gdje su lokalni preduvjeti ispunjeni, poduzeće koristi energente sa slabijom emisijom kao npr. iz toplana.

Isto kao u svakom proizvodom pogonu, i kod Dr. Oetkera nastaje više vrsti otpada. Sukladno zakonskim propisima u Njemačkoj se razlikuje između opasnih i neopasnih otpada. Uz veliki angažman se u Dr. Oetkerovim pogonima odvaja i do 40 različitih vrsta otpada. Pri tome sustav separacije prema bojama podupire ciljano obuhvaćanje mnogobrojnih frakcija. U krugu tvornica su postavljeni spremnici za odvajanje otpada koji se optički lako razlikuju - a potom se otpadi još jednom naknadno sortiraju te se kao sirovine vraćaju u krug materijala. Također i pojačana upotreba višekratnih posuda kao i izgradnja penumatskih postrojenja za transport sirovina služe za redukciju nastalog otpada.

Redovnim mjerenjima se provjerava opterećenje otpadnih voda štetnim tvarima. U Dr. Oetkerovim pogonima koji proizvode prehrambene artikle su otpadne vode toliko čiste da se mogu uvrstiti kao "slične kućanstvima". U proizvodnim pogonima u kojima se proizvode duboko zamrznuti i svježi proizvodi otpadne vode sadrže organske tvari koje uglavnom nastaju kod čišćenja proizvodnih pogona. U nekim Dr. Oetkerovim tvornicama se otpadne vode prije ulijevanja u gradsku kanaliazaciju prehodno pročišćavaju u vlastitom biološkom postrojenju za pročišćavanje vode.

Vraćanje slabo opterećenih otpadnih voda te time povezano ponovno korištenje za procese prethodnog ispiranja zbog relativno velike potrošnje vode ima smisla samo u tvornicama za svježu proizvodnju. Ciljanim vraćanjem se već danas više od 60 % otpadnih voda može ponovno koristiti kao siva voda, čime se resursa vode održivo čuva. Jedan od ciljeva Dr. Oetkera je da se kvota upotrebe sive vode i dalje povećava.

Emisije koje su odgovorne za onečišćenje zraka nastaju uglavnom uslijed upotrebe električne energije iz termoelektrana na ugljen i sagorijevanjem loživog ulja i zemnog plina. Nadalje, ispuštanje CO2 i drugih plinova koji se stvaraju u prometu teretnih i osobnih vozila, doprinose onečišćenju zraka. Kod Dr. Oetkera se prije svega smanjenjem potrošnje energije pazi na stalnu redukciju, posebice emisije CO2, ašto se izračunava i kontrolira u odnosu na proizvedene količine.