Pletenica s tahinijem

Kvasac stavite u zdjelu i dodajte 3 kašike vode. Promiješajte nekoliko puta kašikom i ostavite da odstoji 10–15 minuta.

Prosijte brašno. Polovinu brašna stavite u posudu, dodajte so, šećer, ulje, vodu i pripremljeni kvasac te dobro promiješajte.
Mijeseći tijesto, postepeno dodajte preostalo brašno. Kada dobijete mekano tijesto, nemojte više dodavati brašno i nastavite mijesiti još 4–5 minuta.
Pokrijte tijesto i ostavite da odmara 30 minuta na toplom mjestu.

Tahin i šećer stavite u zdjelu i dobro izmiješajte.

Dvije tepsije obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na:
Gornje i donje grijanje: 190 °C
Ventilatorska pećnica: 180 °C
Radnu površinu lagano premažite uljem. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, rasporedite ih na radnu površinu i premažite uljem. Lagano ih spljoštite rukom i na svaki komad stavite malo maslaca ili margarina. Ostavite 10 minuta.
Zatim uzmite jedan komad tijesta, stavite ga na nauljenu površinu i rukama ga razvucite u tanki kvadrat približne veličine 25 × 25 cm.
Premažite ga tahinijem, zatim ga od jednog ruba pažljivo zarolajte u rolat, lagano ga zatežući kako se nadjev ne bi razlio.
Sve komade pripremite na isti način. Prvi pripremljeni rolat lagano uvijte i malo produžite, zatim ga spiralno savijte u oblik puža kako biste dobili oblik peciva. Stavite ga u tepsiju.
Na isti način oblikujte i ostale komade.
Peciva premažite žumancetom, pospite susamom i ostavite da odstoje 15 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20–25 minuta.

Izvadite iz pećnice i poslužite mlako ili potpuno ohlađeno.