Kako bi čokolada prilikom otapanja poprimila lijep sjaj, treba je temperirati na odgovarajući način. Kuvertiru/čokoladu grubo nasjeckajte i najprije 2/3 kuvertire/čokolade stavite u malu zdjelu te miješajući u potpunosti otopite. Zdjelica s kuvertirom/čokoladom pritom bi trebala samo visjeti nad vodenom parom kako se kuvertira/čokolada ne bi previše zagrijala i postala grudičasta. Nemojte pustiti da voda kuha jer kipuća voda može dospjeti u kuvertiru/čokoladu i izazvati njezino zgrušavanje, tj. zgušnjavanje.
Umiješajte posljednju trećinu i na taj način pustite kuvertiru/čokoladu da se ohladi na približno 26-28°C, tj., miješajte tako dugo dok se i zadnja trećina ne otopi. Potom kuvertiru/čokoladu miješajući još jednom zagrijte ne temperaturu od približno 30-32°C. Za precizno temperiranje preporučuje se upotreba kuhinjskog termometra.
Prije daljnje upotrebe kuvertire/čokolade napravite probu. Uronite vrh noža u otopljenu kuvertiru/čokoladu (slika 2). Ako se kuvertira/čokolada u kratko vrijeme stvrdne i postane sjajna, ima optimalnu temperaturu te bi je trebalo odmah dalje iskoristiti.
Bilo bi nam drago da pristanete da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo saznali na koji način koristite našu mrežnu stranicu. Time biste nam omogućili da bolje razumijemo vaše korisničko ponašanje i sukladno tome prilagodimo našu mrežnu stranicu. Nadalje, mi i naši partneri htjeli bismo koristiti ovakve podatke za kreiranje personaliziranih ponuda na njihovim platformama. Ako ste suglasni, molimo kliknite na „Pristajem“. Za detaljne informacije pogledajte naša pravila o privatnosti. Možete se predomisliti u bilo kojem trenutku.
Ovi su nam kolačići i slične tehnologije potrebni za omogućavanje temeljnih funkcionalnosti na našoj mrežnoj stranici. Uključuju, npr. pohranjivanje ovih postavki. Strogo su nužne da vam se onemogući isključivanje ovoga.
Osim toga, htjeli bismo saznati više o načinu na koji koristite našu mrežnu stranicu kako bismo je optimizirali za vas i druge korisnike. S tom namjerom koristimo kolačiće i slične tehnologije koje prate ponašanje korisnika i time nam pomažu da poboljšamo svoju ponudu za vas.
Da
Odbijanje
Kako bismo svoje marketinške kampanje prilagodili vašim potrebama prikupljamo podatke o načinu na koji ste došli na našu stranicu i vašoj interakciji s našim oglasima. To nam pomaže ne samo da vam prilagodimo svoje oglase, već i da sadržaj učinimo boljim za vas. I naši marketinški partneri koriste te informacije za vlastite svrhe, npr. za personalizaciju vašeg računa ili profila na svojoj platformi.
Da
Odbijanje