Blagdanski kolač s kućicama od keksa Speculaas
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Blagdanski kolač s kućicama od keksa Speculaas
Za lim za pečenje (40 x30 cm):
| Papir za pečenje |
| malo | masnoće |
Biskvit:
| 75 g | maslaca |
| 5 | jaja (veličine M) |
| 125 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 150 g | pšeničnog brašna |
| 15 g | Dr. Oetker Kakaa za kolače |
| 2 razom pune žličice | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 3 | mljeveni začini po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom...) |
Voćni nadjev:
| oko 400 g | džema od brusnice |
Krema od šlaga i posnog sira:
| 800 g | vrhnja za šlag (hladnog) |
| 4 omota | Dr. Oetker Instant Želatina Fix |
| 500 g | posnog sira (20% m.m.) |
| 100 g | šećera |
| 2 | mljeveni začini po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom...) |
Kućice od keksa Speculaas:
| Dr. Oetker Šećerno pismo s okusom čokolade (bijelo) | |
| oko 250 g | keksi Speculaas (sa začinima) |
| malo | Dr. Oetker Dekor zlatne perle soft |
| Dr. Oetker Šarene mrvice |
preparation
Priprema
Priprema
Za biskvit otopite maslac u zdjelici i ostavite ga da se ohladi. Namastite lim za pečenje i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu
Električna pećnica oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak oko 180 °C
Biskvit
Tucite jaja u posudi mikserom (metlicama) na najvišoj brzini 1 minutu dok ne postanu pjenasta. Šećer, vanilin šećer i sol usipavajte miješajući tijekom 1 minute i nastavite miješati još oko 2 minute. Pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo i začinima te umiješajte kratko na najnižoj brzini. Kratko umiješajte maslac. Stavite tijesto u lim za pečenje, poravnajte i pecite
Nivo pećnice: sredina pećnice
Biskvit u limu za pečenje ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki
Voćni nadjev
Biskvit prebacite na veliki pladanj i oprezno povucite papir za pečenje. Razmažite džem po biskvitu.
Krema od posnog sira i šlaga
Vrhnje za šlag čvrsto istucite s 3 omota Želatine fix u zasebnoj zdjeli. Stavite posni sir u posudu i pomiješajte s 1 omotom Želatine fix. Umiješajte šećer i začine po želji. Šlag umiješajte u kremu s posnim sirom. 3 pune žlice kreme stavite u vrećicu za ukrašavanje, pa u hladnjak. Kremu od posnog sira i šlaga premažite po nadjevu od brusnica i stavite kolač najmanje 2 sata u hladnjak.
Kućice od keksa Speculaas
Na kraće strane keksa nanesite malo bijelog šećernog pisma (slika 1) i na to postavite kekse kao krov. Kekse s gornje strane slijepite šećernim pismom. Oprezno na rubove krova nanesite malo šećernog pisma, pustite ga da se slijeva pa ga odmah pospite šarenim mrvicama i zlatnim perlama te ostavite da se stvrdne
Ukrašavanje
Kućice od keksa stavite na kremu. Vrećicom za ukrašavanje oblikujte 2-3 borića (slika 2) te sve skupa ukrasite preostalim dekorom.
Kućice se mogu pripremiti i dan ranije i čuvati u kutiji za kekse