Voćna jogurt torta
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Voćna jogurt torta
Podloga:
| 300 g | keksa (mljeveni) |
| 100 g | rastopljenog maslaca |
| 40 g | šećera u prahu |
| 2 omota | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 100 ml | mlijeka |
Jogurt krema:
| 700 ml | mlijeka (2,8% m.m.) |
| 2 omota | Dr. Oetker Original puding s okusom slatkog vrhnja |
| 220 g | šećera |
| 450 g | grčkog jogurta (kajsija) |
| 17 g | Dr. Oetker Želatina mljevena |
| 100 ml | slatkog vrhnja |
| 150 g | breskvi (očišćene, isjeckane) |
Krema za ukrašavanje:
| 300 g | bijele čokolade (za kuhanje) |
| nešto | slatkog vrhnja (biljno) |
| malo | Dr. Oetker Žuta boja za kolače |
Ostalo:
| malo | Dr. Oetker Dekor mix perle soft |
| 10 listića | mente |
| 1 | breskva |
preparation
Priprema
Fil
U lončiću natopiti mljevenu želatinu sa 6 kašika vode i ostaviti oko 5 minuta da nabubri. Puding i šećer pomiješati sa 1 dl hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. U vrućem mlijeku zakuhati puding bez grudvica uz stalno miješanje. Kad je puding gotov smaknuti sa šporeta.
Želatinu otopiti na najmanjoj temperaturi i odmah umiješati u vruć puding. Dodati odmah i hladan grčki jogurt sa kajsijama (možete koristiti i druge ukuse grčkog jogurta). Fil staviti u frižider na hlađenje.
Kad se fil ohladio, izmiksati 100 ml slatkog vrhnja u čvrst šlag. Izmiksano slatko vrhnje u fil dodati uz ručno miješanje silikonskom špatulom, a potom dodati i sjeckane breskve i sve lagano promiješati.
Fil prebaciti u posudu oblika ,,polulopte” d=20 cm, obloženu prozirnom folijom, tako da folija prelazi nekoliko cm ivicu posude. Poravnati fil i površinu prekriti još jednim komadom prozirne folije, te ostaviti u frižider na hlađenje 12 h (najbolje preko noći).
Podloga
Sve sastojke pomiješati i umijesiti ručno u kompaktnu smjesu (količina mlijeka zavisti od vrste keksa koji koristite). Pripremiti kalup za tart d=22 cm i obložiti ga prozirnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup i ostaviti na hlađenje.
Krema za ukrašavanje
Čokoladu izlomiti u odgovarajućoj šerpici, preliti slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se sva čokolada ne otopi. Smaknuti sa šporeta i po želji dodati i malo boje za kolače (boja u prahu). Prekriti površinu krema prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje u frižider dok se krema potpuno ne stegne (najbolje preko noći).
Kad se krema stegnula potrebno ju je još izmiksati najvećom brzinom miksera oko 5 minuta dok se ne dobije glatka, čvrsta krema. Gotovu kremu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje u koju smo stavili zvjezdasti nastavak za ukrašavanje 1M kojim ćemo formirati oblike ružica.
Potpuno ohlađen i stegnut fil izvaditi iz frižidera i osloboditi gornje folije, a donju foliju dobro zategnuti ka vani. Zatim na posudu sa filom pažljivo staviti stegnutu podlogu od keksa, a na nju i tanjir za posluživanje i sve zajedno preokrenuti tako da je posuda sa filom sada sa gornje strane.
Ukrasiti tortu čokoladnom kremom za ukrašavanje i dodatno ukrasiti listićima mente, mix perlama i komadićima breskve u obliku srca. Tortu čuvati u frižideru.
Tortu možete pripremiti i u klasičnom okruglom kalupu za torte d=22 cm. U tom slučaju keks podlogu pripremiti u obruču za torte, preko odmah nanijeti gotov puding-jogurt fil i sve zajedno rashladiti u frižideru min 6 h, a zatim osloboditi od obruča i ukrasiti tortu kremom zaukrašavanje.