Zimski dunavski valovi

Višnje dobro ocijedite u cjedilu, zatim ih kratko položite na kuhinjski papir. Lim za pečenje namastite. Pećnicu zagrijte unaprijed.

Temperatura gornjeg i donjeg grijača pećnice: 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 160 °C

Puding u prahu pomiješajte sa šećerom. Postupno umiješajte najmanje 6 žlica hladnog mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu. Ostatak mlijeka zakuhajte, maknite s vatre i umiješajte pripremljeni puding pjenjačom. Kuhajte uz miješanje najmanje 1 minutu. Prebacite u zdjelu, površinu odmah prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Maslac ili margarin miksajte dok ne postanu glatki i pjenasti. Postupno dodajte šećer, vanilin-šećer i prstohvat soli te nastavite miksati dok se sastojci potpuno ne sjedine. Jaja dodajte jedno po jedno, pri čemu svako miksajte oko 30 sekundi na najvećoj brzini.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kratko umiješajte u smjesu, samo dok se sastojci povežu.
Otprilike dvije trećine tijesta ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu. U preostalo tijesto dodajte kakao kroz sito, ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Tamno tijesto ravnomjerno rasporedite preko svijetlog sloja. Po vrhu rasporedite višnje i lagano ih utisnite u tijesto žlicom.
Vrijeme pečenja: oko 40 min
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Omekšali maslac izmiksajte do glatkoće. Ohlađeni puding kratko promiješajte i postupno, žlicu po žlicu, umiješajte u maslac. Ohlađeni biskvit ravnomjerno premažite kremom i stavite u hladnjak na oko 1 sat.

Na laganoj pari ili vrlo slaboj vatri otopite čokoladu i maslac, miješajući dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Glazuru izlijte preko ohlađene kreme i odmah je ravnomjerno razmažite lopaticom ili nožem.

Dok je glazura još mekana, ukrasite kolač po želji šećernim božićnim dekoracijama. Ostavite da se glazura stvrdne, zatim narežite na kocke.