Cimet rolnice

U manjem lončiću u mlaku vodu dodati 1 kašičicu šećera, 1 kašiku brašna i 1 vrećicu suvog kvasca. Promiješati i ostaviti 5-10 minuta da se kvasac aktivira.

U odgovarajućoj posudi pomiješati mlako mlijeko i aktivirani kvasac, dodati ulje, šećer, ribanu koricu limuna, jaje i promiješati. Prosijano brašno dodavati postepeno u prethodnu mješavinu i miješati kuhačom dok možete, a zatim tijesto umijesiti rukom sa preostalim brašnom (količinu brašna prilagodite vrsti koju koristite, umiješeno tijesto treba biti srednje čvrsto).

Nakon što je umiješeno tijesto odstajalo 10 minuta dodavati mu postepeno kockicu po kockicu omekšalog maslaca uz stalno miješenje rukom ili mikserom sa nastavkom za tijesto.

Nakon 5 minuta miješenja, prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi oko 1h ili dok se zapremina ne udvostruči.

Kad je tijesto nadošlo, pripremiti četvrtastu tepsiju d=32×22 cm i podmazati omekšalim maslacem. Yatim tijesto premijesiti i razvaljati na blago pobrašnjenoj radnoj površini u formu pravougaonika dimenzija 55×47 cm.

Za premazivanje tijesta u odgovarajućoj posudi pomiješati šećere, cimet šećer, cimet i otopljeni maslac.

Ravnomjerno premazati tijesto pripremljenim cimet premazom i pažljivo zarolati u rolat dužine 55 cm. Zabilježiti nožićem dužine oko 4.5 cm, a zatim pomoću konca izrezati rolnice.

Rasporediti ih u pripremljen pleh i ostaviti da nadolaze oko 30-40 minuta.

Neposredno prije stavljanja u rernu rolnice preliti sa malo vrhnja za šlag.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 20-25min ili dok ne dobiju lijepu zlatno-rumenu boju (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

 U odgovarajućoj posudi sjediniti sve sastojke u glatku smjesu. 
Pečene rolnice ostaviti da se malo prohlade, a zatim ih premazati pripremljenom glazurom. Poslužiti tople uz omiljeni topli napitak.