Čoko kolačići sa lješnjacima i malinama

Čokoladu otopiti na pari zajedno sa uljem. Prebaciti u poslastičarsku dresir vrećicu i ostaviti sa strane.

Maline i šećer zagrijavati na srednjoj temperaturi u odgovarajućoj manjoj šerpici.
Gustin i vodu pomiješati u smjesu bez grudvica.
Kad maline i šećer zakuvaju, maline usitniti viljuškom, a zatim dodati gustin i zakuvati voćni fil uz stalno miješanje.
Smaknuti sa šporeta i dodati 1 vrećicu Dr. Oetker vanilin šećera.
Prohladiti i prebaciti u dresir vrećicu.

U kalupiće sipati otopljenu čokoladu koja se prohladila dok ste pravili voćni fil.
Kalupiće puniti čokoladom otprilike do polovine visine kalupa, a zatim ostaviti u frižider kako bi se čokolada stegnula.

U odgovarajućoj posudi pomiješati pečene mljevene lješnjake, mljeveni keks, rum šećer, maslac i kondenzovano mlijeko (količina mlijeka zavisi od vrste mlijeka koju koristite, dozirajte postepeno).
Zamijesite kompaktnu smjesu rukom tako da možete lako oblikovati kuglice koje drže oblik.

Na čvrstu čokoladu u kalupićima utisnuti kuglice težine cca 23 g od smjese sa lješnjacima i prstima dobro utisnuti i poravnati (pogledati slike pripreme).

Sada kalupe možete ostaviti u zamrzivač oko 20 minuta prije vađenja kolačića.

Kolačići se vrlo jednostavno vade iz kalupa i ostaje samo još da ih napuniti voćnim filom.