Čoko kolačići sa pistacijama i kadaifom

Za kolačiće sam koristiti silikonski kalup za mini ovalne kolačiće dimenzija pd=4.5x3cm sa 20 komada u jednom kalupu (biće vam potrebna 2 ovakva kalupa).
Čokolade otopiti na pari zajedno sa uljem. Prebaciti u poslastičarsku dresir vrećicu, odrezati vrh i sipati u svaki kalupić otprilike da popunite 1/3 ukupne visine svakog kalupića.
Kalup staviti na ravnu dasku ili podmetač i ostaviti u zamrzivač dok pripremate ostale slojeve.

Svježi kadaif sitno nasjeckati i prepržiti u odgovarajućoj tavi na zagrijanom maslacu. Kadaif pržiti na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok ne dobije finu zlatnu boju.
Prženi kadaif prebaciti u manju staklenu posudu i dodati krem od pistacija i sve dobro promiješati i prohladiti.

Na ohlađen čokoladni sloj nanijeti po 1 kašičicu pistacija krema sa kadaifom i ravnomjerno rasporediti u svaki kalupić.
Ponovo vratiti u zamrzivač dok napravite i treći sloj.

U odgovarajućoj posudi pomiješati pečene mljevene pistacije, mljeveni keks, maslac i kondenzovano mlijeko
(količina mlijeka zavisi od vrste mlijeka koju koristite, dozirajte postepeno). Zamijesite kompaktnu smjesu rukom tako da možete lako oblikovati kuglice koje drže oblik.

Na očvrsli sloj sa pistacijama i kadaifom u kalupićima utisnuti kuglice težine cca 12g od pripremljene smjese i prstima dobro utisnuti i poravnati
(pogledati slike pripreme).

Sada kalupe ostaviti u zamrzivač oko 20 minuta prije vađenja kolačića.
Kolačići se vrlo jednostavno vade iz kalupa i ostaje samo još da ih dekorišete po želji. Ja sam koristila otopljenu čokoladu, sjeckane neslane pistacije i prah dehidriranih jagoda.