Mini Schwarzwald tortice

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Podmažite i obložite papirom za pečenje pravougaoni kalup dimenzija 30 × 20 cm.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao i šećer.
U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije. Mokru smjesu ulijte u suhe sastojke i lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Smjesu izlijte u kalup, poravnajte površinu i pecite 30–35 minuta. 

Višnje ocijedite i sačuvajte sok. Oko 150 ml soka zagrijte s 1 žličicom vode dok ne postane rjeđi preljev. Pečeni biskvit prelijte toplim preljevom i ostavite da upije.

Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije do mekanih vrhova.
Manji dio šlaga odvojite i u njega umiješajte kakao – to će biti šlag s kakaom.

Iz ohlađenog biskvita izrežite 12 okruglih malih biskvita promjera oko 6 cm.
Na polovicu biskvita istisnite šlag s kakaom, dodajte nekoliko višanja i poklopite preostalim biskvitima.

Mini tortice premažite preostalim bijelim šlagom i zagladite površinu.
Ukrasite čokoladnim strugotinama, a na vrh svake tortice dodajte rozetu šlaga i jednu višnju.