Okrugli smećkasti zalogajčići s naribanom zapečenom korom na drvenoj dasci, uz cijele kisele krastavce, crveni stolnjak i čaše vode

Zalogajčići od kruha

oko 32 komada

Srednje teško

40 Minute

Ukusna poslastica od kruha koja će oduševiti cijelo društvo

Sastojci

Priprema

Potrebno

Lim za pečenje

Papir za pečenje

Sastojci

Potrebno

Tijesto

150 g

raženog brašna (tip 1150)

250 g

pšeničnog brašna (tip 550)

60 g

punozrnatog pšeničnog brašna

0,5

kockice svježeg kvasca

oko 40 g

gotovog kiselog tijesta

1 razom puna žličica

šećera

2 razom pune žličice

soli

300 ml

vode (mlake)

Nadjev

250 g

kobasice (jetrena)

Za posipanje

oko 100 g

parmezana

Napomene

Uz zalogajčiće od kruha izvrsni su ukiseljeni krastavci.

Priprema:

40 min

Pečenje:

20 min

Dizano tijesto

Pomiješajte 3 vrste brašna u posudi. Po tome razmrvite kvasac. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući oko 5 minuta. Tijesto ostavite prekriveno da se diže na toplom mjestu oko 20 minuta.

Priprema

Kobasicu narežite na 32 komada jednake veličine. Naribajte parmezan. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Tijesto za kruh još jednom promijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Oblikujte valjak i podijelite ga na približno 64 komada jednake veličine. Komade tijesta oblikujte u kugle. Stavite po 1 komad jetrene kobasice između 2 kugle tijesta te je omotajte tijestom. Nadjevene zalogajčiće od kruha stavite na lim, pospite parmezanom ili ih uvaljajte u parmezan. Prekrivene zalogajčiće od kruha ostavite da se dižu još približno 40 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu te stavite zalogajčiće nakon što se dignu.

Položaj rešetke: sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 20 Minute

Temperatura gornjeg i donjeg grijača pećnice: oko 200 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 180 °C