Proljetna rolada s jagodama

U zdjeli izmiješajte maslac, šećer u prahu, brašno i bjelanjak dok ne dobijete glatku smjesu (ne treba biti pjenasta).
Smjesu podijelite na dva dijela, obojite (crveno i zeleno) te prebacite u slastičarske vrećice.
Na papir za pečenje ili silikonsku podlogu istisnite male motive jagoda.

Papir pažljivo premjestite na lim za pečenje i stavite u hladnjak ili kratko u zamrzivač kako bi se dekoracija stisnula.

Jaja, žumanjke, šećer, vanilin šećer i sol miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Brašno, Gustin i prašak za pecivo pomiješajte, prosijte te lagano umiješajte u smjesu pomoću špatule (ne mikserom).

Izvadite lim s ohlađenom dekoracijom iz hladnjaka i ravnomjerno rasporedite biskvit preko nje.
Poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici:

Temperatura gornjeg i donjeg grijača pećnice: 200 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 180 °C

Pečeni biskvit kratko ohladite, zatim ga lagano pospite brašnom i preokrenite na čistu podlogu.
Pažljivo uklonite papir za pečenje.

U zdjeli pomiješajte jogurt, šećer u prahu i koricu limuna. Dodajte želatinu i dobro izmiješajte.
Kada se smjesa počne lagano zgušnjavati, nježno umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Biskvit okrenite tako da je donja strana okrenuta prema gore.
Ravnomjerno rasporedite kremu, pri čemu u prvoj trećini napravite nešto deblji sloj.
Pospite nasjeckanim jagodama te pažljivo zarolajte u čvrstu roladu.