Stracciatella Cheesecake sa mekanim keksićima

U odgovarajućoj posudi pomiješati Dr. Oetker mješavinu za keksiće, jaje i omekšali maslac prethodno izrezan na kockice. Umijesiti glatko tijesto.

Tijesto podijeliti na 15 jednakih kuglica, otprilike 36 g svaka, i rasporediti ih u veliki pleh od rerne obložen pek papirom. Između kuglica ostaviti dovoljno prostora. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, pazeći da keksići ne izgore. Nakon pečenja keksići će biti mekani, a hlađenjem će očvrsnuti.

Za 4 porcije ovog deserta biće potrebno 9 ohlađenih keksića. Dio keksića izmrviti za slaganje deserta u čašama.

Sve sastojke za kremu pomiješati i izmiksati mikserom dok se ne dobije glatka i jednolična krema. Na kraju silikonskom špatulom umiješati ribanu tamnu čokoladu. Za lakše ribanje čokolade može se koristiti ljuštilica za krompir.

Svježe voće oprati i lagano posušiti ubrusom, a zatim odstraniti koštice.

U odgovarajuće čaše prvo rasporediti drobljene keksiće. Za svaku čašu biće potrebna po 2 keksića. Preko keksića nanijeti stracciatella cheesecake kremu pomoću dresir vrećice.

Preko kreme rasporediti svježi rušt ili trešnje, zatim dodati još jedan sloj kreme. Na kraju posuti s malo drobljenih keksića i ribane čokolade.

Desert ukrasiti trešnjama i svježom mentom. Prije posluživanja dobro rashladiti u frižideru.