Vjenčići sa puding kremom

U posudi od stonog miksera u prosijanom brašnu na sredini formirati manje udubljenje i sipati suvi kvasac, 1 kašiku šećera i 50 ml mlake vode. Malo pomiješati sa malo brašna i ostaviti oko 5 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati ostatak šećera, Dr. Oetker limunovu koricu, blago umućena žumanca i mlako mlijeko (količinu mlijeka prilagoditi vrsti brašna koju koristite). Miksati nastavkom za tijesto nekoliko minuta, a zatim na laganoj do srednjoj brzini miksera početi dodavati kockice omekšalog maslaca sa razmacima sve dok ne utrošite sav maslac i dok se ne dobije glatko elastično tijesto (proces traje oko 5 minuta).

Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi oko 1.5h ili dok se zapremina ne udvostruči. 

Dok tijesto nadolazi pripremiti nadjev. U odgovarajućoj šerpi zagrijavati 2 dl mlijeka. Posebno pomiješati Dr. Oetker puding s ukusom slatkog vrhnja, 0.5 dl hladnog mlijeka i šećer u smjesu bez grudvica. Kad mlijeko zavri uz stalno miješanje zakuhati puding. Smaknuti sa šporeta i nakon 2 minuta dodati hladan mascarpone sir i sve energično promiješati ili izmiksati da se dobije glatka smjesa. Pripremljen ohlađen nadjev prebaciti u plastičnu dresir vrećicu.

Kad je tijesto nadošlo, pripremiti  veliki plehe od rerne d=40x30 cm i obložiti dno pek papirom.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 12 jednakih dijelova. Formirati kuglice (dodatno ih oblikovati dlanovima u pravilne loptice). Ostaviti da odmore oko 10 minuta. Svaku kuglicu razvaljati oklagijom u ovalan oblik (kao na slikama pripreme) i gornji dio rezačem zarezati ukoso na više rezova. Na donji dio tijesta pomoću dresir vrećice nanijeti puding krem, a zatim zarolati i formirati okrugli vjenčić, a krajeve tijesta dobro pritisnuti kako bi vjenčići prilikom pečenja zadržali oblik.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 23-25 minuta ili dok tijesto ne dobije finu boju (prilagodite pečenje vašoj rereni). Pečena peciva prekriti papirom za pečenje i krpom i ostaviti da se prohlade.

Toplo po želji posipati šećerom u prahu i poslužiti.