Lisnati hljeb sa bijelim lukom i peršunom

U odgovarajuću posudu prosijati brašno pa na sredini formirati malo udubljenje i u njega dodati suvi kvasac, 1 kašičicu šećera i 50 ml mlake vode. Promiješati sa malo brašna i ostaviti oko 5 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodati 1 jaje, so i mlako mlijeko dodavati postepeno (količina zavisi od vrste brašna koju koristite). Tijesto treba biti mekše. Kad smo zamijesili tijesto na samom kraju se dodaje kockica po kockica omekšelog maslaca i mijesi se rukama ili mikserom još oko 5 minuta da se dobije glatko mekano tijesto.
Prekriti i ostaviti da nadolazi oko 1h ili dok se zapremina ne udvostruči.

Pripremiti i smjesu za premazivanje tijesta tako što omekšali maslac na sobnoj temperaturi pomiješamo sa sitno sjeckanim svježim peršunom i protisnutim bijelim lukom (ako koristite domaći bijeli luk nije vam potrebno više od 3 čena, a ako koristite uvozne sorte možete dodati i više). Na kraju dodati i malo soli i sve pomiješati silikonskom špatulom u jednoličnu smjesu.

Nadošlo tijesto premijesiti i rastanjiti na pobrašnjenoj podlozi u pravougaonik dimenzija 38x36cm.
Ravnomjerno premazati pripremljenom smjesom od maslaca, bijelog luka i peršuna.

Pomoću sjekača za pizzu izrezati na pravougaonike (5x5 komada).
Ređati po 5 komada jedan na drugi i rasporediti u pripremljen kalup za hljeb (pogledati slike pripreme) koji smo obložili pek papirom (dimenzije kalupa su 25x9x7cm).

Ostaviti da tijesto odmara oko 30 minuta pa premazati umućenim žumanjkom sa malo mlijeka, a na kraju posuti i sa malo morske soli.

Peći oko 20-25 minuta na 200st.C ili dok hljeb ne dobije lijepu rumenu boju.


Prijatno!