Lješnjak trouglovi

Izmiksati nekoliko minuta maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodati žumanca i izmiksati. Zatim dodati prosijano glatko i oštro brašno te prašak za pecivo. Smjesu umijesiti rukama dok ne dobijete kompaktnu, glatku smjesu.

Tijesto razvaljati između dva pek papira (blago posipati brašnom) na veličinu 33 × 30 cm i zajedno s donjim pek papirom prebaciti u pleh istih dimenzija.

Tijesto izbockati viljuškom. Preko tijesta rasporediti 4–5 kašika pekmeza od kajsije i ravnomjerno razmazati.

U odgovarajućoj šerpi na srednjoj temperaturi istopiti maslac, šećer i vanilin šećer. Kada se šećer otopi i smjesa prokuha, skloniti s vatre i dodati mljevene pečene lješnjake (po želji dio lješnjaka može ostati krupnije mljeven).
Nadjev ravnomjerno rasporediti preko sloja pekmeza i pažljivo poravnati špatulom.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175 °C oko 23 minute. Temperaturu i vrijeme pečenja prilagoditi vlastitoj rerni.

Pečen kolač ohladiti, zatim oštrim nožem izrezati na kvadrate veličine 5,5 × 5,5 cm, a potom ih po dijagonali rezati na trouglove.

Dr. Oetker tamnu čokoladu za kuhanje zajedno s uljem otopiti na pari. 


Oštre uglove trouglova umakati u čokoladu, ocijediti višak i slagati na pek papir. Nakon što se čokolada stegne, kolače prebaciti u limenu kutiju i čuvati na hladnom mjestu do posluživanja.