Zvjezdice s bademima i kakaom

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Gornji i donji grijač: oko 140 °CVrući zrak: oko 120 °C

U zdjeli za miješanje mikserom s nastavcima za miješanje tucite bjelanjke na najvećoj brzini dok ne postanu vrlo čvrst snijeg.
Prosijte šećer u prahu i postupno ga umiješajte. Odvojite 4 pune jušne žlice snijega od bjelanjaka za premazivanje zvjezdica.
Mljevene bademe i kakao (sačuvajte ½ žličice kakaa) lagano umiješajte u preostali snijeg na najmanjoj brzini.

Radnu površinu pospite šećerom u prahu i razvaljajte tijesto na debljinu od oko ½ cm. Izrežite zvjezdice (oko 5 cm) i rasporedite ih na lim za pečenje.
Pomiješajte 3 žličice sačuvanog snijega od bjelanjaka s preostalim kakaom i stavite smjesu u malu vrećicu za zamrzavanje.
Zvjezdice premažite preostalim snijegom od bjelanjaka. Odrežite mali kut vrećice i ukrasite zvjezdice istiskivanjem kakaove smjese.
Pecite.
Položaj: donja razina pećniceVrijeme pečenja: oko 15 min.Pri vađenju iz pećnice pecivo bi s donje strane još trebalo biti lagano mekano.
Zvjezdice od badema i kakaa zajedno s papirom za pečenje premjestite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.