Pjenica od lavande

oko 4 porcije

Srednje teško

Desert s jogurtom s daškom lavande i svježim voćem

Sastojci

Priprema

Sastojci

Pjena

Dr. Oetker Bourbon vanilija štapić

90 ml

mlijeka

40 g

meda npr. od lavande

0,5 žlice

svježih cvjetova lavande

3 listića

Dr. Oetker Želatina u listićima

150 g

jogurta s 10% masnoće

1 žlice

limunovog soka

300 g

vrhnja za šlag

Preljev od crnih ribiza

200 g

crnog ribiza

50 g

šećera

4 žlice

likera od crnog ribiza (Cassis)

Osim toga

0.5

dinje sorte Charentais ili Galia

malo

svježih ili sušenih cvjetova lavande

Priprema:

40 min

Pjena

Mahunu vanilije uzduž razrežite i sastružite. U malom loncu zagrijavajte mlijeko s medom, sjemenkama i mahunom vanilije sve dok se med ne rastopi. Skinite s vatre i dodajte cvjetove lavande. Ostavite sve da odstoji oko 30 min. U međuvremenu namočite želatinu 5 min. u hladnoj vodi (listiće želatine pojedinačno stavljajte u vodu).

Mlijeko s lavandom ponovno zagrijte te u njemu, uz stalno miješanje, otopite istisnutu želatinu. Sve kroz cjediljku procijedite u posudu. Umiješajte jogurt i limunov sok. Kad masa počne želirati, istucite čvrsti šlag i dodajte. Mousse napunite u čaše i stavite najmanje 3 sata, najbolje preko noći, u hladnjak.

Preljev od crnog ribiza

Operite ribiz i skinite bobice s peteljki. Bobice u loncu zakuhajte zajedno sa šećerom i kuhajte oko 2 min. uz stalno miješanje. Protisnite ribiz kroz cjediljku i pomiješajte s likerom.

Dinju narežite na kriške, izvadite sjemenke i odrežite koru. Po želju ju možete narezati na kockice.

Pjenu možete odvojiti nožem, iskrenuti na tanjur i poslužiti zajedno s preljevom i dinjom, ili ju možete poslužiti u čašama. Na kraju pospite cvjetovima lavande.