Eton mess s malinama

U odgovarajuću šerpu staviti 350 g malina i šećer. Preostalih 100 g malina ostaviti sa strane — najbolje je koristiti smrznute jer će dodatno rashladiti preliv.
Maline i šećer zagrijavati na umjerenoj temperaturi dok smjesa ne prokuha. Zatim je usitniti štapnim mikserom i procijediti kroz cjediljku kako bi se uklonile sjemenke.

Procijeđenu smjesu vratiti na šporet. Gustin pomiješati sa 3–4 kašike vode, dodati u vruće maline i kuhati uz stalno miješanje dok se preliv blago ne zgusne.
Skinuti sa šporeta, dodati Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer i promiješati. Nakon otprilike 5 minuta hlađenja dodati preostalih 100 g smrznutih malina i lagano promiješati.

U hladno mlijeko dodati Dr. Oetker Original Šlag i Dr. Oetker aromu vanilije. Miksati nekoliko minuta dok se ne dobije čvrst i kremast šlag.
Zatim dodati mascarpone sir i šećer u prahu pa sve još kratko sjediniti mikserom u glatku kremu.

Puslice lagano izmrviti rukama. Nije ih potrebno previše usitniti — poželjno je da ostanu komadići različite veličine kako bi desert imao lijepu hrskavu teksturu.

Na dno desertnih čaša rasporediti sloj izmrvljenih puslica. Zatim dodati sloj svježeg bobičastog voća i preliva od malina.
Preko toga pomoću dresir vrećice nanijeti sloj kreme od šlaga i mascarpone sira. Ponoviti slojeve s puslicama, voćem, prelivom i kremom dok se čaše ne napune.

Desert staviti u frižider da se dobro rashladi.
Prije serviranja ukrasiti dodatnim puslicama, svježim malinama ili drugim bobičastim voćem te listićima svježe mente.